Des instants authentiques …

 

LES ENTRÉES …

Saumon fumé par nos soins, asperges printanières et condiments de betterave à l’estragon

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 LES PLATS …

 Tarte à l’andouillette, duxelle de champignons et jus à l’huile de noisettes

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Profiteroles de caille farcie au fois gras

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Filet de bœuf aux girolles, purée onctueuse au panais

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Cannelloni de homard  » en terrasse »

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Crémeux d’asperges aux éclats de Chorizo, Gambas dorées au beurre demi-sel

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LES DESSERTS …

 

Sabayon fraise rhubarbe

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 Déstructuré chocolat noir intense

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Douceur citron framboise

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